発酵と腐敗の違い、発酵食品が腐ることってあるの？市販の発酵食品に賞味期限がある理由
近年見直されている「発酵食品」。昔から伝えられてきた醤油や味噌、納豆などを始め、ヨーグルトやチーズなどの乳製品、キムチや漬け物、日本酒やワイ...
「腐敗」一覧
発酵っていったい何が起こっているの？発酵のメカニズム
昔からある「発酵のチカラ」が、近年改めて見直されています。 日本人になじみが深い納豆や醤油、味噌や日本酒から、ヨーグルトやチーズ、キム...
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発酵マニアの発酵に関するブログ
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